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ぐるてれ > アイアンシェフの放送内容 > アイアンシェフ 黒木純(くろぎ) vs 能勢和秀(俺のフレンチ GINZA)

『アイアンシェフ』の放送記録。 アイアンシェフ 黒木純(くろぎ) vs 能勢和秀(俺のフレンチ GINZA) !(2013-01-18放送)



対 戦アイアンシェフ 黒木純(くろぎ) vs 能勢和秀(俺のフレンチ GINZA)
テーマ食材チーズ
能勢和秀の料理1. 柿のグラニテ(ブルーチーズソース)
柿とお酒のシャーベットにブルーチーズのソースをかけて頂く。コショウがアクセント
2. カマンベールとイカ・ホタテのすり身包み揚げ
イカとホタテのムースにカマンベールを包んで揚げ、柚子とサフランの柑橘系ソースで頂く一品
3. ビックリモッツァレラ(キャビアと香味野菜入り)
モッツァレラチーズで作った器にキャビアと香味野菜を包み込んだ一品
4. ジャンボマッシュルームと鴨と4種チーズのパイ包み揚げ
ジャンボマッシュルームに鴨のミンチと4種のチーズを乗せパイ生地で包んで揚げた一皿
5. クリームチーズのアイスクリーム
ホットワインと一緒に頂くクリームチーズのアイスクリーム
黒木純の料理 1. 先付(ぐじ・まぐろとチーズ豆腐、ふぐ白子クリームチーズ酒、たたみいわしパリパリチーズ)
カマンベールを出汁で溶いたチーズ豆腐、クリームチーズの白子酒、パリパリのチーズたたみいわし
2. ちー椀蒸し
クリームチーズをしのばせた茶わん蒸し
3. カキのカマンベール入り
カキにカマンベールチーズを入れ込み、醤油、お酢、玉ねぎのソースで頂く逸品
4. 松葉ガニのチーズぞうすい
松葉ガニのみそとクリームチーズを合せたぞうすい仕上げに焼いたモッツァレラチーズを乗せて頂く
5. 雪中苺(クッキー&クリームチーズの苺天ぷら)
クリームチーズを挟んだ苺をビール入りの衣で揚げて氷餅、粉糖をまぶして頂くデザート
審議委員冨永愛(モデル)
道場六三郎(初代 和の鉄人)
千住明(作曲家)
見城徹(幻冬舎社長)
江崎美惠子(プルミエキッチン&スタジオ主宰)
結 果3-1で黒木純の勝利











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