グルメ番組の「グルメランキング」「グルメ情報」の記録サイト - ぐるてれ

王様のブランチ いきなり黄金伝説。 ゴチになります! お願い!ランキング シルシルミシル シューイチ 行列のできる法律相談所 ダウンタウンDX スターのオススメ! ウチくる とんねるずのみなさんのおかげでした おもいっきりPON! 人志松本のヨダレがでる話 はなまるマーケットおめざ お試しかっ! 日経新聞 何でもランキング もしもツアーズ グルメ番組の特番
アイアンシェフ 笑っていいとも! 和風総本家 城島茂の週末ナビ ココイコ! ヒルナンデス! smastation やじうまテレビ かぶっちゃやーよ VVV6 サプライズ メントレGレストラン 元祖!でぶや チェック!ザ.NO1 美味紳助 ランキンの楽園 裸の少年 グルメwalker
おはようコールABC 帰れま10 所さんのニッポンの出番 よ〜いドン! 情熱大陸 news every 気になる! バイキング 孤独のグルメ ぴったんこカンカン スーパーJチャンネル ワイドスクランブル


ぐるてれ > アイアンシェフの放送内容 > アイアンシェフ 須賀洋介(ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション 六本木ヒルズ店) vs 鎧塚俊彦(Toshi Yoroizuka)

『アイアンシェフ』の放送記録。 アイアンシェフ 須賀洋介(ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション 六本木ヒルズ店) vs 鎧塚俊彦(Toshi Yoroizuka) !(2013-03-01放送)



対 戦アイアンシェフ 須賀洋介(ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション 六本木ヒルズ店) vs 鎧塚俊彦(Toshi Yoroizuka)
テーマ食材いちご
ノミニー 鎧塚俊彦の料理 1. アシェット・シュクルフレーズ
(グラス・フレーズ/和・フレーズ/アシェット)
飴でコーティングしたアシェットと桜の香りを付けたいちごを牛皮で包んだ 和・フレーズ。グラスには粗くつぶしたももいちごの練乳アイスその上に、バナナとイチゴのソースをエスプーマで盛りつけた。

2. 苺のリゾット
いちごで優しいピンク色に仕上げたリゾット。上にはミントの香りをつけた牛乳の泡を添えた。

3. フレーズポロネーゼ
バラの香りのアイスを包み込んだメレンゲをバーナーであぶり、ももいちご、マンゴー、ハチミツ、ヨーグルトのソースの上にローズリキュールで真空調理したイチゴを添えた、バラとイチゴが華やかに香る一品。

4. 苺のスフレ
イチゴジャムとカスタードクリームを入れたフワフワのスフレ。イチゴ入りのショコラアイスも添え、冷たさと温かさが楽しめるスイーツに仕上げた。
アイアンシェフ須賀洋介の料理 1. イチゴとシャンパーニュロゼのカクテル イチゴのベニエと
マンダリンオレンジジュレといちごのカクテルをチョコレートストローで頂く。付け合わせにはいちごとバジルをビール、ペリエの入った衣で揚げた天ぷらを添えた。

2. イチゴのガスパチョ リコッタの雪を添えて
白いちごの「初恋の香り」を使用し、トマトベースのガスパチョと液体窒素で凍らせたリコッタチーズのパウダーをかけて頂く。

3. イチゴとルバーブの温製 “イル・フロッタント”
筒状にかたどったメレンゲにグミのパウダーをまぶし、中にはピスタチオのクリームを流し込んだ。イチゴと酸味の強い野菜ルバーブで作ったジャムを添えている。

4. イチゴミルフィーユとハーブソルベ
カダイフにライチリキュールとマスカルポーネチーズを混ぜ込んだ生クリームをのせ、イチゴをトッピングしたミルフィーユ。シャーベットには香草を使用し、ムースにも香草リキュールが入った爽やかな味わい。

審議委員 市川 海老蔵(歌舞伎俳優)
清水 好夫(スイーツ・グルメライター)
多部 未華子(女優)
村山 なおこ(菓子専門ジャーナリスト)
マッキー牧元(「味の手帖」編集顧問・タベアルキスト)
結 果4-1で鎧塚俊彦の勝利













人気取り寄せ 人気取り寄せ


ドゥーブルフロマージュ
北海道のお土産で有名な「LeTAOのドゥーブルフロマージュ」です。私も北海道に行くとよく購入しますがなめらかで濃厚な味わいが最高です。イタリア産マスカルポーネチーズと、重厚な風味のオーストラリア産クリームチーズのレア&ベイクドの2層仕立て。約10秒に1個売れているチーズケーキというのも納得の味です。

グルメランキング